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「大众娱乐招商」莲藕别再炖汤喝了,这样的做法比吃肉还过瘾,5块钱做出一大盘

「大众娱乐招商」莲藕别再炖汤喝了,这样的做法比吃肉还过瘾,5块钱做出一大盘

大众娱乐招商,莲藕也算是很家常的食材了,既可以生吃凉拌,也可以炖汤或者炒着吃,口感微甜中带着脆爽,并且营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、锌等微量元素,具有清热解毒、健脾开胃、增强免疫力的作用,特别适合体弱多病的朋友食用。

日常饮食中,莲藕多为炖汤喝,而夏天酷暑炎热,把莲藕凉拌着吃,也是十分美味脆口的。今天厨娘就给大家分享一道香辣凉拌炖莲藕片的做法,香辣开胃又脆口,不管是作为下酒菜还是开胃菜,都是十分不错的一道凉拌菜,做法简单又美味。

莲藕的选购方法:

一般来说,那些莲藕外形肥大,肉质脆嫩,水分多吃起来清甜又带有清香的莲藕为上品,所以我们去选购莲藕时,也要以这样的品质的莲藕为挑选目标,下面我就和大家分享几点选购技巧:

1、建议挑选那些藕节较短,但身形比较粗大的莲藕,而且以第二节的为最佳。

2、尽量挑选那些外形饱满,外皮没有凹凸不完整的莲藕,以没有外伤,并且外表还带有湿泥土的为佳。

3、正常品质好的莲藕外皮为黄褐色,如果外皮发黑或者闻起来有异味,一般就是腐烂或者被处理过的莲藕,不建议购买了。

莲藕别再炖汤喝了,这样的做法比吃肉还过瘾,5块钱做出一大盘,接下来我们一起来看下具体做法吧

香辣凉拌炖莲藕片

把食材准备好:莲藕2节(根据人数来)、大蒜5粒、香葱3根、八角1颗、指天椒剁椒酱1勺。

1、把莲藕去皮后不用切片,放进高压锅里,再把八角放进去,再放入一小勺食盐,再倒入没过莲藕的凉水。

2、把高压锅盖上,选择炖煮按键,每个家庭的高压锅不同,反正就是选择炖汤炖排骨的按键就对了,炖上半小时即可。

3、在炖莲藕的时候,我们把大蒜去皮后切碎,香葱洗净后切碎待用。

4、莲藕炖好后,拿出来放进凉水里经泡冷却,然后再切成厚度适中的莲藕片,这个厚度看个人口感决定,我切的大概是1厘米左右的厚度,不算厚也不算薄,个人觉得刚刚好。

5、把莲藕片装进一个大碗里,然后倒入蒜末、剁椒酱、2勺生抽、1勺陈醋、3滴香油一起搅拌均匀。

6、装盘之前,可以再撒上葱花点缀增香下,如果像入味点,可以盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时后再拿出来吃,风味更佳。

冷藏腌制好后,装盘,一盘光是看着都能流一地口水的两帮炖藕片就做好啦!不同于没有炖过的莲藕片的口感是,炖过的莲藕片再加入拌料一起凉拌着吃,莲藕变得更入味了,口感脆中带点粉,是我喜欢的那种味道,口感丰富,是我们家夏天非常受欢迎的一道凉拌开胃菜!如果也喜欢莲藕这样的做法,那就赶紧试试吧!

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